Как проверить у себя
Возьмите 3 изделия с витрины и найдите их состав в техкарте, меню или на ценнике: отмечены ли в нём орехи, молоко, яйца, злаки с глютеном?
Что говорит норма
СанПиН 4282-26, п. 42. 42. При использовании пищевых добавок должен проводиться контроль их дозирования в соответствии с рецептурами и установленными нормами, соблюдения требований к их хранению. Информация о наличии пищевых добавок должна доводиться до сведений потребителей.
СанПиН 4282-26, п. 43. 43. При использовании ингредиентов, обладающих аллергенными свойствами, необходимо доводить до потребителя сведения об их наличии в готовой продукции в соответствии с законодательством Российской Федерации.