Как проверить у себя
Встаньте у каждого рабочего места — кухня, бар, раздача — и загляните в туалет для персонала: есть ли рядом раковина, где моют только руки, с мылом и полотенцами?
Что говорит норма
ТР ТС 021/2011, ст. 14, ч. 2, п. 4. 2. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: (…) 4) умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
СанПиН 4282-26, п. 31, абз. 3. снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета;
СанПиН 4282-26, п. 34. 34. В целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятий общественного питания должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом, изолированным от производственных и складских помещений.