Как проверить у себя
Спросите сотрудников, знают ли они, что при расстройстве кишечника, температуре или гнойничке на руке надо сказать об этом до смены. Вспомните последний такой случай: кто вышел вместо заболевшего?
Что говорит норма
ТР ТС 021/2011, ст. 11, ч. 7. 7. Больные инфекционными заболеваниями, лица с подозрением на такие заболевания, лица, контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями, лица, являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний, не допускаются к работам, связанным с производством (изготовлением) пищевой продукции.
СанПиН 4282-26, п. 25, абз. 2. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи рук и открытых поверхностей тела, инфекционными заболеваниями должны временно отстраняться от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ.
СанПиН 4282-26, п. 31, абз. 4. сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания;