Как проверить у себя
Возьмите 5 продуктов из разных мест, прочитайте на упаковке «Хранить при…» и сравните с термометром там, где продукт лежит.
Что говорит норма
ТР ТС 021/2011, ст. 17, ч. 7. 7. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
СанПиН 4282-26, п. 28. 28. Перевозка (транспортирование), в том числе при доставке потребителям, и хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования).
СанПиН 4282-26, п. 32, абз. 1 и 3. 32. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: (…) размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции;