Как проверить у себя
Спросите повара, что он делает с размороженным мясом или рыбой, которые не успели приготовить: убирает ли обратно в морозилку? Заодно посмотрите, где сейчас размораживается мясо или рыба: в холодильнике, в раковине или на столе.
Требование
Размороженные продукты используются без повторной заморозки
💡 совет — прямой нормы нет, штрафа нет📂 Сырьё и продукция📍 зона: кухня
🔒 Вы видите только начало
Полная версия базы — после бесплатной регистрации
Регистрация — минута: по почте и код подтверждения, без пароля.
Сейчас
- Начало статьи
- Что грозит — кратко
После бесплатной регистрации
- Ещё 2 раздела этой страницы
- Полные тексты норм и статей КоАП
- Вся база: требования, штрафы, документы, методички
- Скачать, распечатать, сохранить в PDF
С подпиской
- Простыми словами: что именно сделать на вашей точке
- План исправлений и документы по шаблонам
- СанГид ИИ объяснит любую норму без канцелярита
Бесплатно · около 3 минут
Проверьте своё заведение
До 15 вопросов о главном, без регистрации. Покажем главные риски и что стоит поправить до санитарной проверки.
Записи ещё проходят сверку экспертом — перед проверкой сверяйтесь с официальным текстом.